FRANCHETTI - Contrada C Chiappemachine 2012 IGT 0,75l

Zápisník vinára: Rok 2012 bol horúci a suchý, bez dažďa od mája do októbra – jedno z najteplejších liet, aké sme na Etne zažili. Začiatkom októbra sme začali ochutnávať hrozno vo vinohradoch, no všetko bolo dosť nedozreté. Cukor bol vysoký, zatiaľ čo kyslosť bola nízka, a napriek tomu boli rastliny veľmi vystresované do tej miery, že hrozno bolo na viniči takmer zhrozienkované. Všetci ostatní vinári v dôsledku toho zberali skoro, ale my sme mali pocit, že pH hrozna bolo stále príliš nízke a alkohol príliš vysoký na to, aby sme ich nasledovali. Namiesto toho sme zavlažovali a čakali, kým hrozno správne dozrie. Riskovali sme stratu úrody, no napokon prišli dažde. Už po dvoch dňoch sa zložky – cukry a kyslosť – dostali do rovnováhy, a tak sme zberali veľmi rýchlo. Našťastie Nerello Mascalese je silná réva a aj v najhorších rokoch sa dá oživiť. Úroda v roku 2012 v tomto Contrada nastala 20. októbra . Červené víno má bojovné taníny, ktoré sú našťastie všetko, len nie zelené, vápencová pôda dodáva vínu guľatosť a dĺžku. Má stredne veľké telo, mohutnejšie ako Rampante. Stelesňuje pojem enológie. Čítajte viac