Che cos´é Nero d´Avola ?

Nero d'Avola (odroda hrozna) za 30 sekúnd: 

 - Nero d'Avola je čierne hrozno, ktoré produkuje stredne suché červené vína. 

 - Pestuje sa takmer výlučne na Sicílii v Taliansku. 

 - Na nose Nero d'Avola vyžaruje tóny čiernej čerešne, čiernej slivky, jahody, čokolády, sladkého drievka a tabaku. 

 - Má tiež slané tóny a náznaky suchých bylín. 

 - Má vysoké taníny. 

 - Toto víno má stredné až plné telo. 

 - Má pevnú a strednú kyslosť. 

 - Je známy svojou schopnosťou starnúť. 

 - Môže byť vypustený, keď je mladý alebo zrelý. 

 - Má 13,5% až 15% alkoholu.

Objavuje sa vo viac ako 20 DOC a DOCG spolu a vo vínach IGT.

Čo znamená Nero d'Avola?

Nero d'Avola je jedným z najdôležitejších čiernych hrozna na Sicílii a každoročne produkuje veľké množstvo vína. Tiež známy ako Calabrese , jeho názov je odvodený od mesta Avola , mesta na juhovýchodnom pobreží ostrova. Toto miesto bolo po stáročia centrom obchodu s vínom s kultivarom Nero d'Avola , ktorý sa historicky používal na dodanie tela a farby ľahším vínam na pevnine.

Spoznávanie Nera d'Avola

Tradičné použitie tejto odrody na miešanie hrozna sa zmenilo na začiatku tohto storočia, keď sa Nero d'Avola čoraz viac objavovalo ako jemné odrodové víno. Táto odroda je náchylná na hubové choroby, preto uprednostňuje teplé, slnečné podnebie. Okrem pestovania na Sicílii sa v malých množstvách pestuje aj v Austrálii a Kalifornii.

Príchute Nero d'Avola

Nero d'Avola zobrazuje vône a chute čierneho a červeného ovocia s čokoládou a korením, ako aj sušených bylín a slaných tónov. Vína vyrobené z tohto hrozna majú vysoké množstvo tanínov, ale sú mäkké a dobre integrované; pevná kyslosť a stredné alebo plné telo. Toto hrozno je veľmi citlivé na svoje prostredie a dáva vznikať výrazným a výrazným vínam terroir. Pri pestovaní vo vápencových pôdach dominuje červené ovocie a vyššia kyslosť, zatiaľ čo ílovité pôdy vedú k Nero d'Avola s bohatšími chuťami, jemnými tanínmi a meranou kyslosťou.

Štýly vína Nero d'Avola

Toto sicílske hrozno produkuje mladé pitné vína aj zrelé štýly. Mladý Nero d'Avola inklinuje k šťavnatej osobnosti červeného ovocia, zatiaľ čo staré štýly vykazujú viac vrstvenú komplexnosť a korenistý dubový vplyv.

S čím kombinovať Nero D'Avola?

Nero d'Avola je víno so stredným až plným telom, ktoré sa najlepšie hodí k jedlám podobnej hustoty. Aj keď je to na suchom konci stupnice, jeho bohatá ovocnosť mu umožňuje spárovať ho so širším sortimentom jedál ako mnohé červené vína a má dostatok kyslosti na vyváženie mierne mastných jedál. Naše najlepšie návrhy sú:

Nero d'Avola: párovanie s jedlom

Predjedlá : Saláma; bruschetta s paradajkami a olivami ; lososové rolky s kaparami; kúsky slaniny.
Hlavné jedlá : Pečené červené a biele mäso; pizze ; chobotnica ; grilovaný tuniak; hamburger alebo vegetariánsky burger so syrom a šampiňónmi; jahňací tagín; cestoviny s paradajkovou omáčkou; tempura zelenina; jedlá so strukovinami.
Dezert: Bohaté čokoládové dezerty ; tiramisu ; škoricové sladkosti; hľuzovky.
Syr : Gorgonzola ; jemné modré syry; Monterey; Fontina; Cheddar.

Najlepšie denominácie / oblasti Nero d'Avola

Táto odroda sa objavuje v kategóriách vín DOCG, IGT a DOC, pričom posledné uvedené dominuje v produkcii na celej Sicílii. Hrozno sa objavuje ako hlavná odroda alebo ako súčasť zmesi vo vínach DOC a IGT so známymi názvami ako Eloro, Cerasuolo di Vittoria, Bivongi, Sambuca di Sicilia, Sciacca, S. Margherita di Belice, Delia Nivolelli, Contessa Entellina , Alcamo a grófstvo Sclafani.

Vo vínach DOCG je Nero d'Avola jediným hroznom.

Štýly všetkých kategórií sa líšia podľa terroir a metód výroby vína. S týmto hroznom, jedným z najdôležitejších na Sicílii, je tu veľa vín, ktoré treba preskúmať!

Aký je pôvod Nero D'avola?

Presný pôvod tohto hrozna je otvorený diskusii. Jeho najznámejšie meno, Nero d'Avola, pochádza z mesta na Sicílii. Nazýva sa však aj Calabrese z rovnakého regiónu južného Talianska ( Calabria ), ktorý si tiež nárokuje tento kultivar. Skutočnosť, že niektorí vinári si myslia, že „ Calabrese " sa vzťahuje na formu starovekého slova pre rodáka z Avoly, robí miesto narodenia tohto hrozna ešte tajomnejším. Jedným z myšlienkových prúdov je, že starí Gréci priniesli tento kultivar na ostrov počas svojich výprav po Taliansku. V každom prípade pochádza z teplých južných oblastí Talianska a vo vinárstve sa používa už po stáročia.

Ako sa vyrába Nero d'Avola?

Spôsoby výroby Nero d'Avola závisia od štýlu vína, ktorý chce vinár získať. Skorý spôsob pitia nezaznamená žiadne ošetrenie dubom alebo jemné ošetrenie pri fermentácii na podporu ovocnosti v konečnom produkte. Štýl Nero d'Avola určený na dozrievanie sa zvyčajne fermentuje a/alebo dozrieva v dube, aby sa zjemnili triesloviny a dodalo sa konečnému vínu komplexnosť. Na zmiernenie tanínového charakteru Nero d'Avola môžu byť vína podrobené studenej macerácii, aby sa pred fermentáciou uvoľnili ovocné zložky a farba.

Aký druh vína je podobný Nero d'Avola?

Cabernet Sauvignon, Kalifornia a Austrália.
Pinotage, Južná Afrika.
Syrah, Kalifornia. Shiraz, Austrália.
Primitivo, Taliansko.
Aglianico , Taliansko.
Červené zmesi, juh Francúzska.
Malbec, Argentína.

Zábavné fakty

Nero d'Avola pochádza z malého mesta na Sicílii.
Jeho oficiálny názov je Calabrese , ale jeho silné spojenie s Avolou určilo jeho názov.
Pochádza z Talianska.
Často sa o ňom hovorí ako o kráľovi sicílskeho hrozna.
Slávne sicílske obohatené víno Marsala je zmesou hrozna, ktorá zahŕňa Nero d'Avol