MASCARELLO - Barbera d´Alba DOC 0,75l

Označenie: Kontrolované označenie pôvodu DOC

Odroda hrozna: 100% Barbera

Oblasť výroby: Obce Alba, Diano d'Alba a La Morra

Vinifikácia: Macerácia 15-20 dní pri kontrolovanej teplote medzi 25 a 28°C s prečerpávaním v nerezových tankoch. Stohovanie na konci alkoholovej fermentácie a následnej jablčno-mliečnej fermentácie. Zušľachťovanie sa vykonáva výlučne v oceli počas obdobia od zberu do nasledujúcej jari, kedy sa plní do fliaš.

Teplota pri servírovaní : 16-18°C

Optimálny vek: 1-2 roky

Obsah alkoholu: 14,5 %

Servírovanie : Jemné predjedlá, varené mäso, kvalitné chutné syry, omelety