Cime di rapa patrí do rodiny "krížencov" listovej zeleniny. V Taliansku je veľmi obľúbená a v kombinácii s cestovinami často používaná. Má horkastú, korenistú, mierne sladkú chuť, podobnú brokolici alebo horčicovým listom. Pochádza z južného Talianska, najmä z oblasti Apúlie a Kampanie, no postupne sa rozšírila do celého sveta.
Tí, ktorí dbajú o svoju postavu, budú túto zeleninu milovať. 100 gramov má totiž iba 32 kalórií a len 0,1 gramu tuku. Okrem toho obsahuje minerálne látky (vápnik a železo), karotén, vitamín C a polyfenoly. Tie sú známe pre svoje schopnosti znižovať riziko ochorenia na rakovinu, chránia pred ochorením srdca a krvného obehu a ďalšie chronické ochorenia. Veľkou mierou ponúka aj sulforafán, ktorý podporuje spaľovanie tukov. Kto chce teda schudnúť pár kíl, urobí len dobre, pokiaľ si bude cime di rapa dopriať často.
Využitie v kuchyni: Najčastejšie sa blanšíruje a následne restuje na olivovom oleji s cesnakom a chilli. Je to ideálna príloha k mäsu, prísada do cestovín (orecchiette) alebo na pizzu.
Zloženie: 75% cime di rapa, 24% extrapanenský olivový olej, cintrón, soľ.
Po otvorení zalejte olivovým olejom, skladujte v chladničke a spotrebujte do 7 dní.
Výživové hodnoty na 100g:
Energia - 609 KJ / 148 kcal
Tuky - 14,0g, z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,5g
Sacharidy - 3,5g, z toho cukry - 0,0g
Proteíny - 0,9g
Soľ - 1,5g
6,70 €
Nový komentár