ALICE BONACCORSI - Valcerasa Etna Rosso 2014 DOC 0,75 l

Kvalifikácia: Červené víno Etna Rosso 

Uznanie: Kontrolované označenie pôvodu (11.08.1968)

Výrobná oblasť: Severná strana Etny

Nadmorská výška: od 750 do 850 metrov nad morom

Pôda: piesočnatá, vulkanická, bohatá na minerály, so subkyselinami reakcia

Zloženie vína: 80% Nerello Mascalese pestovaný ako stromček. V oblasti Etny je hlavnou odrodou hrozna. Má veľké, kompaktné strapce, stredne veľké bobule, svetlomodrú šupku, veľmi pruinóznu, so sladkou chuťou, veľmi trieslovú. 20 % Nerello Cappuccio pestovaný ako stromček. Miesto pôvodu nie je známe. Má stredné, krátke, kompaktné strapce. Stredne hroznové, modro-čierna šupka, sladká chuť, málo tanínu.

Hustota rastlín: 6000 rastlín na hektár

Úroda hrozna/ha: 40 centov

Vek viniča: 35 rokov

Vinifikácia: zber hrozna prebieha po polovici októbra, naším zberným tímom. Akonáhle sú v pivnici, sú tradične vinifikované v červenej farbe s maceráciou na šupkách počas 1015 dní. Zrenie v nerezovej oceli a rafinácia v ....... Jablčno-mliečna fermentácia: vykonávaná v malých 225 litrových sudoch z francúzskeho dubu.

Vyzrievanie: 8/10 mesiacov v dreve potom vo fľaši niekoľko mesiacov

Farba: sýto rubínovo červená

Vôňa: typická éterická s nádychom vanilky a červeného ovocia

Chuť: harmonická, dužina s červenou dužinou, správne trieslová, dobrá perzistencia

Alkoholická obsah: 14,5%

Teplota podávania: 18-20 °C

Párovanie: perfektne sa hodí k červenému mäsu a vyzretým syrom.

Skladovanie: fľaša odložená na chladnom mieste pri stálej teplote nepresahujúcej 18 °C