COTTANERA - Etna Bianco DOC 0,75l

Obsah alkoholu: 12,5 %

Ph: 3.41

Kyslosť: 5,6 g/l

Počet fliaš: 44 000

Oblasť: Castiglione zo Sicílie

Vek viniča: 15-20 rokov.

Nadmorská výška: 720-750 m/m

Typ pôdy: aluviálna láva a ílovitá láva

Úroda: Výber trsov na rastline a ručný zber do debničiek

Obdobie zberu: Posledný septembrový týždeň

Vinifikácia: Studená macerácia cca 24 hodín a následná statická defekácia. Fermentácia prebieha v oceli
pri kontrolovanej teplote 16°C po dobu cca 20-25 dní.

Spresnenie: Víno zreje v oceli na kaloch asi 6 mesiacov.

Servírovanie : Pikantné vegetariánske jedlá, surové ryby, morské plody, ryby, Sushi, cestoviny s morskými plodmi, vyprážaná modrá ryba