Pane da tramezzino
Sendvičový chlieb Čítajte viac

Recept

Popis

Suroviny

Na bochník asi 12 plátkov
(verzia pre biely chlieb a verzia pre čierny chlieb s cereáliami a semienkami)
400 g múky Manitoba typu 0 (alebo 300 g múky RusticOtto a 80 g múky typu 0 Manitoba na obilniny a semená)
250 g čerstvého plnotučného mlieka izbovej teploty
30 g teplej vody
15 g lisovaných čerstvých pivovarských kvasníc (10 g pre verziu s cereáliami a semienkami)
60 g mäkkého masla
5 g soli
1 lyžičku cukru (pre verziu s medom s cereáliami a semiačkami)

Na náplň - biely chlieb
Kozia alebo ovčia ricotta podľa chuti
Pomarančový džem podľa chuti

Na plnku - chlieb s cereáliami a semiačkami
Pečené bravčové karé podľa chuti
Pachino paradajky naložené v oleji, soľ a majorán podľa chuti

Postup

Najskôr rozpustite droždie v teplej vode, dobre premiešajte a po dvoch minútach vylejte do múky. Pridajte cukor (alebo med) a mlieko a miešajte, kým nedosiahne elastickú a homogénnu konzistenciu, potom pridajte maslo a soľ. Znova miesime 5/10 minút, aby sme získali jednotné, mäkké a elastické cesto. V prípade potreby môžete pridať lyžicu múky, ak je cesto príliš vlhké, alebo trochu vody alebo mlieka, ak je príliš tuhé.
Vytvorte guľu, vložte ju do mierne vymastenej misy, prikryte tanierom alebo plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste odpočívať, kým sa zdvojnásobí (trvá to asi hodinu a pol).
Po vykysnutí cesto vymiesime a vyvaľkáme na obdĺžnikový plát s hrúbkou 1 cm, potom zvinieme na kratšej strane a vložíme do 28 cm vysypanej a maslom vysypanej formy a necháme kysnúť 45 minút. /60 minút.
Po skončení druhého kysnutia pečieme v predhriatej rúre v statickom režime s hrncom s vodou pri teplote 210 °C 5 minút, potom 25/30 minút pri 190 °C. V prípade potreby po 20/25 minútach prikryte fóliou.
Ak používate uzavretú škatuľovú formu, varte pri 180 ° 30 minút s pokrievkou, potom 20 bez pokrievky, vyberte ju a pokračujte vo varení 10 minút.
Po uvarení ho ešte teplý vyklopte z formy a nakrájajte na plátky, až keď úplne vychladne.

 

Diskusia 0

Nový komentár

Kontrolný kód

i

* (Povinné)

Nová otázka k produktu

Kontrolný kód

i

Alternatívne produkty

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Súkromie - potvrdenie *

Obsah stránky je určený osobám starším ako 18 rokov

Produkt bol vložený do košíku
Pokračovať v nákupe Objednať