Torta rovesciata alle pesche

Torta rovesciata alle pesche

Hodnotenie

Broskyňový obrátený koláč Čítajte viac

Recept

Popis

Suroviny

Na karamelizované broskyne
65 g masla
70 g cukru Muscovado (alebo tmavého trstinového)
30 g cukru Dulcita (alebo svetlého trstinového)
4/5 nezrelých nektáriniek

Na základ
170 g múky Farina Tipo 00 | W 200

30 g lieskovoorieškovej alebo mandľovej múky

4 g sódy bikarbóny

2 g soli

125 g mäkkého masla

180 g cukru Dulcita (alebo svetlého trstinového)

150 ml mierne zohriatej smotany na šľahanie

2 veľké vajcia

1 lyžička škorice

1/2 lyžička kardamónového prášku

Postup

 


Na začiatok si pripravte broskyne: maslo a cukry nalejte do panvice a potom dobre premiešajte metličkou, kým nebude zmes jednotná. Dno tortovej formy vysteľte pergamenovým papierom a nalejte karamel, dobre ho rozotrite špachtľou, než ho necháte stuhnúť. Kým karamel vychladne, umyte broskyne a nakrájajte ich na polovicu, odstráňte kôstku a vytvorte tenké plátky, ktoré potom poukladajte na karamel, aby ste úplne zakryli základňu.
Pokračujte v príprave koláča: preosejte múku, sódu bikarbónu a korenie, potom pridajte lieskovo-orieškovú alebo mandľovú múku a premiešajte. Zvlášť vyšľaháme maslo a pridáme cukry. Cesto miesime pri strednej / vysokej rýchlosti, aby sme získali napučanú penu. Medzitým vajíčka temperujte tak, že ich na pár sekúnd zohrejete na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre (dosiahnite asi 28 °). Nalejte ich do masla a pokračujte v práci pri strednej rýchlosti. Keď sú úplne zapracované, pridajte prášky a všetko premiešajte miešaním na nízkej rýchlosti, potom pridajte smotanu a pokračujte v miesení.
Zmesou zalejeme broskyne a pečieme pri 175° v statickom režime 45/50 minút. Po upečení (skontrolujte pomocou testu špáradlom) nechajte koláč asi 10 minút vychladnúť, potom ho vyberte z kruhu a nechajte vychladnúť. V tomto momente ho otočte na tanieri hore dnom a podávajte s kopčekom krému.

Diskusia 0

Nový komentár

Kontrolný kód

i

* (Povinné)

Nová otázka k produktu

Kontrolný kód

i

Alternatívne produkty

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.

Prihlásenie

Zabudnuté heslo

Súkromie - potvrdenie *

Obsah stránky je určený osobám starším ako 18 rokov

Produkt bol vložený do košíku
Pokračovať v nákupe Objednať