TENUTA DELLE TERRE NERE Etna Rosso Prephylloxera DOC 2021 0,75L

Zápisník vinára z pod Etny: V Calderara Sottana, pred a napravo od našej pivnice, vo vinohrade s rozlohou asi štyri hektáre sú dve parcely, ktoré prežili fyloxéru. Vzhľadom na to, že fyloxéra dorazila na Etnu v roku 1881, vinič má viac ako 140 rokov a je neštepený.„V roku 2006, keď som si uvedomil zvláštnosť tohto malého drahokamu, som sa rozhodol vinič hrozna spracovať. Ročník bol nádherný, takmer monumentálny. Toto hrozno nám dalo víno takmer nadprirodzenej jemnosti. Hoci priľahlé vinice produkovali nádherné víno s veľmi podobným charakterom, predfillosserické vinice akoby sa pásli na nebeských krajinách: kvintesencia Calderary. Je hanblivejší a chce viac trpezlivosti. Málokedy odporúčam víno dekantovať, no v tomto prípade robím výnimku. Jej elegancia je vždy odmeraná, jej autorita milá, jej rafinovanosť pôvabná. Veľkolepé víno. Navrhujem niekoľko slaných chodov v miernom množstve. Nechajte víno rásť so sprievodnou večerou. “Marco de Grazia Čítajte viac