ZEM: Krajiny sopečného pôvodu nachádzajúce sa na severnej strane Etny, v nadmorskej výške 600 – 800 m nad morom, s veľkými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou.
ZBER: Ručný zber hrozna v prvých desiatich dňoch októbra.
VEK RASTLÍN: 20-40 rokov
HEKTÁROVÝ VÝNOS: 80-90 q / ha
VINIFIKÁCIA: hrozno sa maceruje za studena 12 hodín a po jemnom lisovaní fermentuje pri kontrolovanej teplote cca 14-16°C.
ZRENIE: približne 4 mesiace v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a malé percento Carricante sa pred fľašovaním niekoľko mesiacov rafinuje vo veľkých akáciových sudoch (30 hl).
Viac z kategórie
17 €
Nový komentár