FRANCHETTI - Passorosso Etna Rosso 2019 DOC 0,75l

ZÁPISNÍK VINÁRA: 
Zmes starého hrozna Nerello Mascalese z rôznych viníc nachádzajúcich sa v rôznych nadmorských výškach na severnej strane Etny. Vo všeobecnosti najvyššie položené okrsky ležia na štrkovitejších pôdach , kým nižšie položené na jemnejších a hlbších pôdach zložených zo starších lávových prúdov, dnes už oxidovaných a redukovaných na lávový prach. Toto víno koncentruje vlastnosti rôznych terroir do jedinej fľaše, aby ponúklo globálnu predstavu o území.

Tento rok dozrievania  na Etne sa vyznačoval vyslovene chladnou jarou počas apríla a mája s miernym mrazom počas 6. až 7. mája. Toto pretrvávajúce chladné počasie pokračovalo až do konca mája bez prerušenia, čo spôsobilo výrazný oneskorenie kvitnutia, ktoré samotné pokračovalo až do polovice júna.
Jún napokon priniesol postupné a neustále zvyšovanie teplôt, pričom chardonnay kvitne najskôr 13., s následnou násadou plodov, tento rok redšie. Potom, ku koncu mesiaca, sme začali mať neuveriteľne vysoké teploty, vrcholiace blízko 40 stupňov Celzia (takmer 104 stupňov Fahrenheita); tieto horúčavy trvali až do konca septembra, čo umožnilo viničom zotaviť sa z času, ktorý stratili počas  studenej jari. To nám umožnilo začať riediť bobule začiatkom augusta.
Zber Chardonnay sa začal neskôr v tomto roku, 17. septembra, a po vstupe do októbra sme zaznamenali dôležitý skok vo fenolovej zrelosti červených bobúľ vďaka dramatickému obdobiu denného cyklu, ktorý nastal v rovnakom čase ako prvá štvrť mesiaca. Tento ročník priniesol vlnité vína, ktoré nemajú príliš vysoký obsah alkoholu, so správnou rovnováhou medzi sviežim ovocím a vertikálnou kyslosťou, charakteristickými pre toto posledné obdobie fyziologickej zrelosti na konci kľukatého vegetačného obdobia. Rok vynikajúcej kvality.

Obsah alkoholu : 14 %