Pizzette crema alla nocciola e pomodorini gialli

Ingrediencie na cesto 12 ks:

250 g múky (125 g Farina Tipo 0 - 125 g  Farina Manitoba)

25 g bravčovej masti (alebo extra panenského olivového oleja)

25 g cukru

4 g čerstvých pivovarských kvasníc

7 g soli

125 ml vody

Krém

100 g roztierateľného syra

· 100 g "Pesto di Nocciola" Bacco

· Soľ a korenie podľa chuti

Korenie

· Žlté cherry paradajky podľa chuti

Rukola podľa chuti

Bazalka podľa chuti

Chia semienka podľa chuti

Príprava

1. V malej nádobe rozpustite pivovarské kvasnice s lyžicou vody.

2. V miske zmiešame masť a cukor, naberačkou alebo rukami premiešame a začneme pridávať vodu a droždie.

3. Pridajte dve dobre premiešané múky a soľ. Všetko premiešame.

4. Cesto preložíme na pracovnú dosku, intenzívne miesime asi 10 minút, kým nezískame homogénnu a kompaktnú konzistenciu.

5. Cesto dáme do misy s pokrievkou a necháme 2/3 hodiny kysnúť.

6. Vezmite späť a rozdeľte na 45g kúsky.

7. Každý kúsok zaokrúhlite na malé bochníčky.

8. Necháme ich ešte hodinu kysnúť.

9. Cestá zľahka rozvaľkáme valčekom, potrieme trochou oleja.

10. Pizzy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, dobre rozmiestnené.

11. Pečieme pri teplote 220 °C v predhriatej statickej rúre 10/15 minút.

12. Nátierkový syr zmiešame s lieskovoorieškovým pestom, dochutíme soľou a korením.

13. Smotanu natrieme na každú pizzu, pridáme niekoľko rukolových lístkov, žlté paradajky prekrojené na polovice, bazalku a chia semienka.