Táto bezlepková zmes je ideálna na výrobu všetkých druhov pizze, alebo pečiva vhodného pre ľudí s intoleranciou na lepok a s celiakiou.
Je vyrobená z ryžovej a šošovicovej múky a múky z červeného tefu a je certifikovaná ako bezlepková, bezlaktózová a bezvaječná, vďaka čomu je vhodná aj pre vegánov.
Vďaka tejto zmesi sa cesto veľmi ľahko vaľká a počas pečenia má vynikajúcu pružnosť. Výsledkom je pizza s klasickou chuťou, na nerozoznanie od pizze vyrobenej z bežnej pšeničnej múky.
Zrenie cesta - 1 hodina pri 4 °C.
Skladovanie cesta - chladené pri 4 °C až 4 dni.
Zloženie: Ryžová múka, šošovicová múka, múka z červeného tefu, rastlinné vlákniny (psyllium, inulín), kukuričný škrob, deglutinovaný pšeničný škrob, tapiokový škrob, cukor, dextróza, sušený kukuričný kvások, zahusťovadlá: guarová guma, E464, kukuričná múka, aróma.
Môže obsahovať sóju, sézamové semienka, horčicu a mandle.
Výživové hodnoty na 100g:
Energia - 1464 kJ / 345 kcal
Tuky - <0,5g, z toho nasýtené mastné kyseliny - <0,1g
Sacharidy - 82,0g, z toho cukry - 4,7g
Vláknina - 6,1g
Proteíny - 0,7g
Soľ - 0,1g
Recept na bezlepkovú pizzu: Bezlepková zmes 1kg, 950g vody (teplota 8/10°C), 10g sušeného droždia, 50g oleja, 30g soli. V kuchynskom robote zmiešajte bezlepkovú zmes s droždím a vodou - nízka rýchlosť (2), čas - 3 minúty. Potom pridajte soľ a miešajte ďalšie 2 minúty. Pridajte olej a miešajte 3-4 minúty, pričom rýchlosť zvýšte na 4. Cesto vložte do nádoby, prikryte ju potravinovou fóliou a nechajte 60 minút odpočívať pri izbovej teplote. Rozdeľte cesto na bochníky s hmotnosťou cca 300g a každý ešte prevaľkajte rukami, aby vznikli hladké guľky. Vložte ich do samostatných nádob, ktoré sú vymastené olejom a zakryte potravinovou fóliou. Nechajte 60 minút odpočívať a potom vložte do chladničky na 20-24 hodín. Z chladničky vyberte 30 minút pred použitím. Guľky vyvaľkajte, na vrch dajte suroviny podľa vlastnej preferencie a pečte pri teplote 350°C cca 3 minúty.
8 €
Nový komentár